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Café Especial: Como é Feito? Quais suas Diferenças? Descubra tudo agora!

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  Você já deve ter ouvido falar de café especial, café tradicional e café gourmet. Mas, afinal, qual é a diferença entre eles? Vamos descrever o que leva um café a ser considerado café especial, além de suas outras classificações. Confira! O que é café especial? Para que um café seja considerado café especial, internacionalmente, ele deve passar pela metodologia criada pela SCAA ( Specialty Coffee Association of America ) e obter ao menos 80 pontos, avaliados em diversos critérios. Os critérios que fazem com que aquele café seja considerado especial consideram variados aspectos, que com os pontos somados chegam na avaliação final. Dentre os critérios avaliados, temos somente um que é subjetivo, denominado conceito final. Nesse, o avaliador considera a sua impressão sobre o café. Os demais critérios são objetivos: Aroma; Uniformidade; Presença ou ausência de defeitos; Doçura; Sabor; Acidez; Corpo; Harmonia; Finalização; Conceito final. Assim, podemos perceber que um café especial é uma
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8 fatos científicos que todo apaixonado por café deveria saber

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  Vários estudos científicos sobre uma das bebidas mais produzidas e consumidas do mundo já foram feitos e comprovam os efeitos e benefícios do  café  no organismo. Além de acelerar o metabolismo,  melhorar a concentração  e estimular a memória, algumas descobertas menos famosas podem servir para explicar por que tantas pessoas gostam — ou são quase viciadas — na bebida cafeinada. Conheça algumas delas: 1. Você não precisa de café logo depois de acordar (Foto: I Love Coffee/ Reprodução) O corpo humano produz um hormônio chamado cortisol, que promove a sensação de alerta. Ele é liberado de acordo com o período do dia e costuma atingir seu nível máximo assim que saímos da cama. Em outras palavras, tomar café logo após acordar é um desperdício de cafeína: o ideal é esperar algum tempo. Se você se levanta às 8h, tome café a partir das 9h30. No período da tarde, o ideal é tomar uma xícara entre 13h30 e 17h, quando o hormônio reduz sua quantidade no organismo. 2. O composto químico da cafeín
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