Café Coruja

Depois de mais de duas décadas do colapso da União Soviética, em 1991, a Rússia voltou a ser notícia—e não são boas notícias. Recentemente, movimentos agressivos estão suscitando temores de um renovado expansionismo russo. O que isso tem a ver com a profecia bíblica? Ultimamente, a Rússia tem sido muito noticiada—principalmente por razões negativas. A Ucrânia, antes parte da União Soviética, tem sido abalada pela turbulência das facções apoiadas pelos russos. Em 2014, a península da Criméia, também parte da Ucrânia, foi tomada e anexada à Rússia, violando um tratado de 1994 em que a Rússia tinha o compromisso de respeitar as atuais fronteiras da Ucrânia. Agora, parte do leste da Ucrânia vive um conflito armado, e as tropas ucranianas estão combatendo as forças pró-russas, que são auxiliadas e armadas pela Rússia. Os europeus e outros vizinhos estão bastante alarmados com essa agressão e temem que isso possa se espalhar a outros países europeus vizinhos da Rússia, como a Estônia, Letôni...

  Se você é um amante do café, assim como nós, certamente já foi em busca do café perfeito. Para te ajudar nessa jornada, trouxemos, neste artigo, uma lista com os melhores cafés do mundo. Mas antes de sair ranqueando cafés, é importante alinharmos os critérios considerados para a avaliação. Assim, você leitor, também será capaz de saborear esses diferenciais de um bom café e fazer a sua própria avaliação. Confira. COMO É AVALIADA A QUALIDADE DO CAFÉ?  Não temos a pretensão de entrar em detalhes muito técnicos, pois o intuito desse artigo é trazer informações de fácil entendimento que possam ser úteis e te ajudar a entender a linha de raciocínio do processo de avaliação dos cafés. A Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association) é utilizada no mundo inteiro para indicar o nível de qualidade dos grãos, os quais são classificados como: café tradicional, superior e especial, o que estabelece o seu valor de compra e venda no mercado. De acordo com esse mé...

Quarta-Feira 16 de março de 2022 Das 18h às 22h

O café torrado e moído é o tipo do qual há mais casos de adulteração, pois a aparência dele é muito semelhante à de outros produtos, fazendo assim com que a identificação da adulteração seja ainda mais difícil. Os adulterantes mais utilizados são cascas, milho e palha melosa. Como visto na figura 2, ao torrar esses adulterantes ficam muito parecidos com o café e ao moê-los ficam ainda mais parecidos, portanto ao consumi-los não percebemos as diferenças diretamente. Além disso, esses são mais baratos que o café, por tanto o consumidor irá pagar mais por menos café, barateando assim a produção. A adição desses adulterantes pode trazer riscos à saúde, especialmente por conta da possibilidade de haver toxinas nas cascas e alteração no conteúdo de açucares do café e prejudica a qualidade do café. Além disso já foram encontrados outros materiais adulterantes, como insetos e substância cancerígena.