Palha Melosa

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O café torrado e moído é o tipo do qual há mais casos de adulteração, pois a aparência dele é muito semelhante à de outros produtos, fazendo assim com que a identificação da adulteração seja ainda mais difícil. Os adulterantes mais utilizados são cascas, milho e palha melosa.

Comparação

Como visto na figura 2, ao torrar esses adulterantes ficam muito parecidos com o café e ao moê-los ficam ainda mais parecidos, portanto ao consumi-los não percebemos as diferenças diretamente. Além disso, esses são mais baratos que o café, por tanto o consumidor irá pagar mais por menos café, barateando assim a produção.

A adição desses adulterantes pode trazer riscos à saúde, especialmente por conta da possibilidade de haver toxinas nas cascas e alteração no conteúdo de açucares do café e prejudica a qualidade do café. Além disso já foram encontrados outros materiais adulterantes, como insetos e substância cancerígena.

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